Автокафе на базе прицепов Купава, оборудованных для производства и продажи блинов: Идея данного варианта быстрого питания уходит к корням славянской кухни и основана на производстве пышных блинов с большим выбором начинок. Технология: дрожжевое или бездрожжевое тесто завозится на точку в вакуумных упаковках или гастроемкостях, хранится в холодильнике. По мере необходимости достается из холодильника, ставится в расстоечный шкаф (для дрожжевого), где подымается (что создает пышность блина). Готовится на спаренной круглой электроблиннице и с начинками (базовая - масло, основные - мясные, варенья, икра, дополнительные - лук-фри, сметана, сыр, хрен) свертывается и в угольном пакете подается покупателю. Хорошо идет в комплекте с русским чаем и квасом. Плюсы: широкая известность технологии и ее народность позволяет охватить все регионы. Нижайшая себестоимость (порядка 3 цента за порцию) позволяют при маленьком среднем чеке (от 25 до 55 рублей) держать высокую рентабельность. Широкий ассортимент дает возможность охватить все ниши, даже такие как вегетарианская (сырные, овощные начинки) и сладкие (сгущенка, варенья). Минусы: практически отсутствует возможность работать на вынос из-за потери вкусовых характеристик при остывании блина, что создает трудность при работе в спальных районах небольших городов. Рекомендован для установки: в местах большого скопления народа (рынки, места отдыха) и в транспортных узлах больших городов.
Одноосный прицеп Купава 813260.
- декоративная крыша из металочерепицы
- дополнительные боковые ставни
| 
