Гриль для шаурмы газовый оснащен 3 горелками. Загрузка - до 55 кг. Время непрерывной работы от одного баллона объемом 12 л не менее 7 ч.
Шаурма (шаверма) - это восточное блюдо из начиненной бараниной, говядиной или куриным мясом питы с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Вместо "арабской лепешки", питы, продавцы шаурмы наловчились заворачивать начинку и в "армянский хлеб", лаваш.
Мясо для шаурмы поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого грилях. Вырезка нанизывается на вертикально расположенный нож, который вращается вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов. Беспламенные газовые горелки или спиральные электрические нагреватели расположены также вертикально, вдоль ножа. По мере поджаривания мяса, его срезают тонкими кусочками, которые падают в поддон, и используют для начинки питы.
Аппараты для приготовления шаурмы производятся из нержавеющей стали. Все они имеют одинаковый принцип работы, но отличаются по источнику питания: газ или электричество. Газовые модели отличаются большей экономичностью и автономностью и рассчитаны на работу на открытом воздухе. Электрические аппараты лучше устанавливать в закрытом помещении.
В качестве дополнительного оборудования к аппаратам можно приобрести специальную прямоугольную насадку для шампуров, что позволит готовить и шашлык. Шампур вставляется горизонтально, а его вращение осуществляется вручную по мере поджаривания мяса. Единственное ограничение: мощности ТЭНов не хватит на одновременное приготовление и шашлыка и шаурмы, поэтому готовить их можно будет только по очереди.
