Описание:

Автокафе на базе прицепов Купава, оборудованных для производства и продажи блинов: Идея данного варианта быстрого питания уходит к корням славянской кухни и основана на производстве пышных блинов с большим выбором начинок. Технология: дрожжевое или бездрожжевое тесто завозится на точку в вакуумных упаковках или гастроемкостях, хранится в холодильнике. По мере необходимости достается из холодильника, ставится в расстоечный шкаф (для дрожжевого), где подымается (что создает пышность блина). Готовится на спаренной круглой электроблиннице и с начинками (базовая - масло, основные - мясные, варенья, икра, дополнительные - лук-фри, сметана, сыр, хрен) свертывается и в угольном пакете подается покупателю. Хорошо идет в комплекте с русским чаем и квасом. Плюсы: широкая известность технологии и ее народность позволяет охватить все регионы. Нижайшая себестоимость (порядка 3 цента за порцию) позволяют при маленьком среднем чеке (от 25 до 55 рублей) держать высокую рентабельность. Широкий ассортимент дает возможность охватить все ниши, даже такие как вегетарианская (сырные, овощные начинки) и сладкие (сгущенка, варенья). Минусы: практически отсутствует возможность работать на вынос из-за потери вкусовых характеристик при остывании блина, что создает трудность при работе в спальных районах небольших городов. Рекомендован для установки: в местах большого скопления народа (рынки, места отдыха) и в транспортных узлах больших городов.

813210-10 блины - прицеп Купава наиболее часто используемый под этот вид фаст-фуда (самая известная сеть быстрого питания данного вида "Русские блины - Теремок" сделана на этой модели). Внтуренние размеры: 3,26*1,95*2,0 м, полная масса прицепа 900кг, масса снаряженного прицепа 850кг Прицеп укомплектован: тремя ставнями (защита от дождя и снега), боковой ветрозащитой, декоративными юбками (закрывают колеса по периметру во время стоянки), рекламным световым фонарем, боковыми окнами, полками для сумок, алюминиевым раздвижным или ПВХ со стеклопакетами остеклением (на выбор), гардеробный шкафчик, система приточно-вытяжной вентиляции, необходимая газовая и электрическая разводка с бортовым вводом, щитком и электросчетчиком. Включает комплект оборудования : электроблинница на 2 круглые жарочные поверхности (газовая или электрическая) , система автономного водоснабжения, бойлер 10л (для автономной горячей воды для мойки), холодильник-морозильник бытовой (для хранения начинок, теста, напитков), охлаждаемый салат-бар на 8-16 гастроемкостей (для продажи начинок), расстоечный шкаф (для расстойки теста), аппарат для чая-кофе на 6 или 9л. На фотографии сверху приведен вариант Купава 813210-10 в оформлении "Теремок - Русские блины", один из самых известных сетей, готовящих блины, два рабочих места (кассир и блинопёк) и одно окно выдачи. Посередине сверху вариант Купава 813210-10 блины , остекление ПВХ со стеклопакетами, без рекламного оформления , два рабочих места (кассир и блинопёк) и одно окно выдачи. Посередине снизу  вариант Купава 81321 блины, с декоративными юбками, остеклением ПВХ со стеклопакетами, без декоративного оформления, два рабочих места (кассир и блинопёк) и одно окно выдачи . Снизу вариант Купава 813211-10 блины, без декоративного оформления, с одним рабочим местом и одним окном выдачи. Возможны более дешевые варианты на других моделях (без декоративных юбок, ветрозащит, подставок под сумки, боковых ставен: Ниже приведены фотографии внутренней компоновки модели 813210-10 блины.

охлаждаемый салат-бар на 10 гастроемкостей